干し柿の作り方②・・・「柿もみ」しました。干し始めてから、８日たったので・・・清潔な手袋をして・・・そーっと、ギューッともみます。外側は乾いて、薄皮ができています。中は、「食べごろのラフランス」みたいな手触り。「食べごろのラフランス」をそーっと、ギューッとつぶす感じ。カビが生えないように、とにかく清潔に作業しました。
