昨日の夜中に小腹が空いたので賞味期限が迫ってるホットケーキミックスを使っておやつ作り。これまでに電気炊飯器で何度か作っているものの、電子レンジでもホットケーキが作れると聞いてたので試したかったのだ。作り方は簡単で、ホットケーキミックス・卵・牛乳を電子レンジ対応の容器（今回はラーメン丼）に入れて普通に混ぜて、電子レンジで５分ほど（500W）加熱するだけ。
ターンテーブルの上でどんどん膨らむホットケーキ、そしていい匂いがしてくる頃に出来上がり。焼き色が付かないので蒸しパンみたいになってちょっと香ばしさが足りないかなって感じだけど、中身の味はしっかりホットケーキでした。
私は時々小麦粉を大量摂取したくなるので、これからもちょくちょく作ると思う。焼き色も付けたいから次回はレンジ加熱後にオーブンにして少し焦がすか…。