アップルシナモンケーキ

紅玉リンゴ2～3個　Ａ（砂糖１/２Ｃ　卵2個　サラダオイル１/２Ｃ）

Ｂ（薄力粉２Ｃ　重曹小１　シナモン小１/２　塩少々）　粉砂糖

Ａをよく混ぜふるったＢとりんごのいちょう切りを加えてまぜ合わせ

天板に広げて180度で20分焼きます。

子どもが小さかったころ、私が風邪をひいて寝込んでいた時に

ご近所の奥様が差し入れて下さったケーキです。なんとも食べやすく

優しさがうれしかったことを、このケーキを焼く度に思い出します。