鰯のサクサク揚げ

１０㎝くらいの小さい活きのよい鰯をみつけたのでサクサク揚げを作ってみました。

かなり昔ですが、七里ガ浜の珊瑚礁というレストランで食べた鰯のサクサク揚げがおいしかったので

自分なりに考えみました。。市販のてんぷら粉にビールを適量入れ、少し固めの衣を作ります。

鰯は頭とはらわたを取り除いて水気をふき、うすくてんぷら粉をまぶしたのち

衣をたっぷりつけて揚げます。サックサクでビールによくあいます！

小ぶりの鰯を見つけたらぜひ作ってみてください。