ぜんまい。。

うちの庭から手が届く　山の斜面に　毎年この時期になるとぜんまいがたくさん生えてくる。

ここで暮らし始めて９年・・そのぜんまいを私は採ったことがなく・・。

あく抜きも大変かな・・と。。

今年　はじめて　ぜんまいを収穫。

重曹がなかったので　木炭を使ってあく抜き。
そして水をかえて　一晩おいて　しっかりあく抜き。

２日間経って　さっき　はじめてぜんまい料理を作ってみた。

左は和風・・豚肉と油揚げで炊いたもの。
右は韓国風・・ごま油と人参でナムル。

おいしくできたので満足。(^^)


最近　夜ごはんは　娘と私は炭水化物抜きの食事。

それでこんな感じの作り置きできるおかずを　ちょこちょこ作ることが多い。

お弁当のおかずにも使えるので・・。

昨年より今年は　ゆとりあり。。
だからこんなこともできる。

ありがたい・・。