パンのこと

初焼のパンを載せようと思いつつ
1月も終わりになってしまいます。

「毎日のように焼いていてそんなになくなるの?」と夫が聞くので
「娘がコンビニのパンを食べなくなったからね」と答える。
焼いて直ぐ冷凍して保存しますが消費サイクルが早いです。
カロリーが高い菓子パンはお年頃の子には大敵でしょう。
焼いて自分ひとりで消費するのも寂しいので良いですね。


通える圏内に自宅で開いているパン教室に行こうと思い
予約をしましたが評判が良くて外れてしまいました。
予約日直ぐに満席になり残念でした。



また酵母を起こしています。
酒粕酵母で焼く酒粕酵母パンの記事を良く見るのでやってみようと思います。
ただ、ブログなどで紹介している酒粕は
パンに向いている酒粕でお取り寄せしなくてはいけないようです。
そこはそれ、私のことですから、、、
普通のでも出来ないことないよね～～
酵母エキスになるまでにちょっと時間がかかって、お味も負けちゃうんでしょうけど
やってみよー




24日夕方　酒粕＋全粒粉＋水　混ぜて放置
27日朝　　今日　1次発酵にこぎつけた
香りは良いです。

キャセロールに入れてオーブン庫内に入れテニスレッスンに行く
午後2時半
帰ってきてオーブン発酵機能40℃をかけ
ご昼飯食べながら様子を見る。
疲れたので毛布に包まり眠ってしまった。

5時頃
恐る恐るフィンガーテスト
おなぽこ戻りなく1次発酵できた模様。
イーストのようにハッキリ1次発酵ー！の感じじゃないね。
3分割、ベンチタイム15分丸く成型
6時頃から2次発酵。
今、オーブン庫内にて発酵中。

失敗しても結果発表しまーす。

トップのパンはイースト使用のパン
明日の朝頂きます。