Yさんの旧店舗での吊るし雛展が日曜で終わり、今日はそのご苦労様という気持ちと、
第九に行ったときに食べるものが決まっていて好きなものが食べられなかったという
その二つを兼ねて、家ステーキをすることにした。
昨日、夫がお休みだったので、一緒にお肉を買いに出かけた。
国産和牛サーロインステーキ用である。
見ると、前沢牛の素晴らしいのがあったが、ちょっとこれでは贅沢と思い、ワンランク落とした。
それでも、３００グラムで４０００円である。
Aさんから、私は７０グラムでいいからねと前もって言われていたので、目安は一人１００グラムの割合で
３００グラムだ。
付け合せのもやしは今日はいい具合にできた。
それと、人参とジャガイモは、初めて私が作ってみた。
お皿が大きすぎたか、付け合せがお肉のような感じになってしまっている。
Aさんのお皿である。７０グラムと言われたが８０グラムに切った。
Yさんは、１００グラム、私は、７０グラム、残りの５０グラムは夫用に残した。
私が５０グラムでも良かったが、それではあまりにバランスが悪いと思ったのだ。
夫にソースをもう一工夫する必要があると言われたので、夕べ、少しがんばってみた。
二度と再現出来ないレシピかもしれない。〈笑〉
醤油、赤ワイン、みりん、バターを煮詰め、あまりに濃縮してしまったので、お湯で割ってみたところ
いい感じである。
前回に作った甘さが強調されたソースから、醤油ベースみたいな味になり、好評だった。
〈続き〉帰ってきた夫、「どうだった今日のステーキ、残ってる？」
「全部食べちゃった、美味しかったよ」
に、反応はなし。
でも５０グラム残したからというと夜食べるからという。
１１時、夫の食事である。
焼いてあげた。
小さめなお皿に、人参、ジャガイモ、は私たちより多い。
もやしはパリパリ感を残したものは夫に不向きであるので作らなかった。
今、考えると、何も夫用にクタッとしたもやしを作ってあげれば良かったかなと。
焼き具合は、レアである。
うん、うまいとソースもOK。だったらしい。
５０グラムでも大分満足そうに食べていた。丁度いいのかもしれない、これからは
１００グラムの贅沢牛肉を半分ずつでも十分だなという気がした。
朝、Aさんが、とてもいい写真を届けてくれた。
そのうちパソコンで送ってもらえたら添付したい。
