■本牧家 本店 (横浜市港南区)
今回のランチは
「家系御三家」と言われていた本牧家さんです
家系ラーメンの創始者で源流の吉村家さんの2号店としてオープンして
その後いろいろあったみたいで直系を離脱独立して
数々の名店を輩出しながら現在に至ります
その本牧家本店さんが今年の5月に閉店の噂を聞き寄ってきました
13時30分過ぎの到着で先客は15名ぐらいで後客もパラパラと来店していました
駐車場は店舗前に6～7台は停められると思います、満車の場合は近隣にコインPが多数あります
入店して食券を購入します
今回はベーシックにラーメン並を購入して
カウンターに着席します
お好みは「全部普通」でお願いしました
調理の様子を眺めながら
約7分弱で着ら～です
お味は
スープは豚骨とカエシがバランスよく調和された
トラディショナルな醤油豚骨味
鶏油感もそこそこ有り
なかなか美味しいと思います
麺は家系ラーメン御用達の酒井製麺の中太麺を使用
茹で具合はチョイ柔メ
個人的にはカタメオーダーで丁度良いかな
具材は
チャーシュー海苔レンソウとヤクミ
良い仕事している感じです
閉店まで約3ヵ月ですが最後まで頑張って欲しいなと思います
ごちそうさまでした
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