■ラーメン大 堀切店 (東京都葛飾区)
今回はラーメン大の創業店の堀切店でランチです
ラーメン大は二郎インスパ系として直営とFC店を展開して
全国に広がりつつありますが
元々はラーメン二郎堀切店としてオープンしたが
ラーメン二郎の商標登録の問題時に
店主が本店で修行していないとかいろいろあり
ラーメン大に改名したお店です
13時頃の到着で先客は8名で後客は4名でした
店内に空きがあったので直ぐに入店できました
駐車場は無し近隣にコインPが数ヶ所あります
堀切菖蒲駅から徒歩1～2分の距離なので電車で行くのが良いと思います
入店して食券を購入します
ラーメンはノーマルと塩、煮干し、赤(辛)、黒にんにくと種類があります
また、つけ麺と油そばもありました
今回はノーマルのラーメン並(200g)とチャーシュー券を購入しました
カウンターに着席します
調理の様子を眺めていると
麺は自家製では無く自社ブランド品?を使用
スープは店頭で炊き出していました
約7分でコールタイムです
「ニンニクアブラ」
店主さまから手渡して着ら～しました
お味は
スープはキリッと醤油が際立つ醤二郎タイプ
豚汁感は少なめ
脂は、どちらかと言うとチャッチャ系に近い味わいです
麺は太麺でラーメン大の純正だと思います
二郎と比較すると加水率は高めの食感で
ツルモチ系の味わいでした
豚は増しにして全部で4～5枚
味的にはgoodですが
ボリューム的には少し小振りで若干の物足りなさを感じました
ヤサイはモヤシが多目のタイプ
標準だと二郎の少なめ程度ですね
麺量が200gという事とヤサイの量をなどから
二郎初心者でも安心して食べられる感じですね
ごちそうさまでした
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