■近藤家 本店 (横浜市都筑区)
今回は家系ラーメンを語る上でのキーパーソン
近藤家さんに寄ってきました
直系の総本山吉村家出身で直系2号店の本牧家時代に退社して
六角家など数々の有名店をプロデュースして現在に至る名店です
詳しいことは検索してみてください
12時過ぎの到着で店内はほぼ満席ですが
回転が早いので3分待ち程度で入店できました
入店して食券を購入します
今回はベーシックにラーメン並を購入して
カウンターに着席します
お好みを聞かれたので「全部普通」でお願いしました
カウンター越しに調理の様子を眺めながら
約7分で着ら～です
お味は
スープは鶏油感と豚骨感が溢れる醤油豚骨味
カエシは弱めですが味わいは深く
クラッシック系の家系スープの口コミに納得です
麺は酒井製麺の中太麺を使用
茹で加減はチョイ柔メ
スープとのマッチングは抜群でした
チヤーシューはモモ肉だと思いますが
味付けと食べ応えは良い感じです
他の具材は家系ベーシックな海苔レンソウ
さすが近藤家です旨いと言わざるを得ない一杯でした
ごちそうさまでした
■当ブログのラーメングルメ記載内容はブログ管理人の主観的な意見と感想です
■営利目的や宣伝行為、特定の店に対しての誹謗中傷を目的とするものではないという立場を明確にします
■表現と言論の自由、および文章や画像に対する著作権は当ブログ管理人が所有しています
■ご了承ください