■田上家 (横浜市南区)
今回は家系ラーメン元直系四天王の王道家さん出身の田上家さんに寄ってきました
実は、昔この直ぐ近くに10年位住んでいたことがあって
懐かしいな～と思い訪問しました。。
入店すると左手に食券機があります
メニュー構成はラーメンとチャーシューメンのみで
一杯のスープに掛ける意気込みを感じさせます。。
個人的には、一つのお店でよくある醤油・味噌・塩など
本当に美味しいスープが数種類も作れる訳が無いと思っています
そういう意味でです。。
今回はチャーシューメン並 + のり (950円)を購入
カウンターへ着席します
店主さまからお好みを聞かれたので
全部普通でお願いしました
調理の様子を眺めながら約6分で着ら～です。。
お味は
スープは家系の方向性からすると、
もろ直系タイプで
鶏油たっぷりの豚骨醤油味☆
スープの熟成具合が凄く
醤油もキレキレでメチャ旨です。。
麺は下手な店には卸さないと言われている
家系御用達の酒井製麺中太麺を使用
茹で加減丁度良くスープの乗りもいい感じです
具材は大判のチャーシューが3～4枚、
のり増しでのりが10枚
定番のレンソウです。。
今回は寄って良かった☆
旨すぎで感激です。。
ごちそうさまでした☆
【順番取り・代表待ちは厳禁です】
順番取り・合流・代表待ちは横入りと同じでマナー違反です
全員が揃ってから並びましょう
順番取りや代表の方のみが先に並んでいた場合は、後から来た仲間は最後尾へ
全員で一緒に食べたい場合は、全員で最後尾に並びましょう
マナーを守って美味しく食べましょう
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