■横浜家系ラーメン むら家 越路店(新潟県長岡市)
長岡のむら家さんです
釣りの帰りに寄りました
13時過ぎの到着で先客4～5名で後客は1名でした
入店すると
居酒屋を改装したような店内で
座敷と狭いカウンターのレイアウトです
一人と伝えると
元気の良いオペレーションで
狭いカウンターへ通されました
メニューを拝見
家系らーめんがメインです
食券では無くオーダー方式なので
ラーメンをオーダー
麺はテポ茹でか～とか
スープは業務用の冷凍スープなのネなど
調理の様子を眺めながら
約10分で着ら～です
お味は?
スープはもろＣＫ(冷凍業務用スープ、工場スープ)です
家系を謳いながら
工場スープなので豚骨感は弱わ弱わ、鶏油感は殆ど無し
旨味や輪郭が乏しくメチャ薄いです
調合を間違えた???
麺は・・・・
テポ茹でなのでダマダマ・・・
ここまで酷いダマダマ食べたのは7～8年ぶりですね
具材はチャーシュー海苔レンソウ
一言、元気なオペレーションは○ですが
味は・・・本物の家系ラーメンを食べて勉強してください
ごちそうさまでした
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