料理の基本がなっているかな、 とふと思う。

いろんな料理をするようになって、
自分は、料理の基本がなっているかな、
とふと思う。

調味料を加える順として、
「さ・し・す・せ・そ」は
知っていても、これは、そもそも、
どんな料理に通用するのか、
とか分かっていない気がする。

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他にも、包丁での切り方、
鍋の使い分け、火加減、
電子レンジの使い方など、
基本はまだまだある。

基本がいっぱいあるから、
いきなりすべては覚えきれない。

名前は知っても、
体得するまでには、
時間がかかる。

それを惜しめば、
料理の選択肢が狭まってしまう。

基本が何かを知ること。
何ごとにも大切だろう。