その２９
カワハギのソテーです。
淡白なしっかりした身の
白身魚です。
カワハギは皮をむいて
５枚に降ろします
塩胡椒して
トマトは１cm角にきって
ドレッシングで和えます。
レタスは捨てるような
外側の緑の濃いところを
短冊に切って
オリーブオイルで炒め塩胡椒で
味付け
皿にレタスを敷いて
ソテーしたカワハギを
強火で焼き色をつけて
上からトマトを乗せ
オリーブオイルで
こんがりきつね色に焼いた
ニンニクチップを飾り
あと パセリの素揚げを
写真にはないですが
何か上にも緑があると
綺麗ですね！
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