春になって
暖かくなると
あっさりとしたソースで
お肉も良いですね！
本来は魚料理のソースですが
私はお肉にも
好きです。
エシャロット
新玉ねぎ
赤、黄のパプリカ
きゅうりを小さめのさいの目（ブリュノワーズ）に
切って
きゅうりとパプリカはさっと湯がいて
冷水で
玉ねぎとエシャロットは水で晒して
全てをドレッシングで和え
ソースにします
鴨は強めの塩胡椒をして
フライパンでしっかりこゲマがつくまで
裏表焼きます。
それをオーブンで
１８０度で10分くらい
クリック
宜しく御願いします。
当分、この天気が続きそうです
明日は東京では夏日の予報
こちらも１６度まで
上がるとのこと
もう裏の
雪原は、歩けません
そこらじゅう、水路が見えかけて
いつ抜けるかわかりません
だんだんと
田んぼの形が
見えてきました
白馬に行くと
田んぼには
雪はもうほとんどありません！
今日も
クリック
宜しく御願いします。