春になって
暖かくなると
あっさりとしたソースで
お肉も良いですね！
本来は魚料理のソースですが
私はお肉にも
好きです。
エシャロット
新玉ねぎ
赤、黄のパプリカ
きゅうりを小さめのさいの目（ブリュノワーズ）に
切って
きゅうりとパプリカはさっと湯がいて
冷水で
玉ねぎとエシャロットは水で晒して
全てをドレッシングで和え
ソースにします
鴨は強めの塩胡椒をして
フライパンでしっかりこゲマがつくまで
裏表焼きます。
それをオーブンで
１８０度で10分くらい
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宜しく御願いします。
当分、この天気が続きそうです
明日は東京では夏日の予報
こちらも１６度まで
上がるとのこと
もう裏の
雪原は、歩けません
そこらじゅう、水路が見えかけて
いつ抜けるかわかりません
だんだんと
田んぼの形が
見えてきました
白馬に行くと
田んぼには
雪はもうほとんどありません！
今日も
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宜しく御願いします。
パンセの一つの売り
料理が洋食と和食とが
今日はその和食です。
春を感じる
ウドと人参のきんぴら
その向こうは
アスパラ菜の御浸し花鰹で和えて
もう一つは
豆腐田楽
茶色の蕗味噌は炒めて
合わせ味噌と
緑の蕗味噌は
湯がいただけで白味噌とあえて
ふきのとうの素揚げを添えて
これから山菜の季節
どんどん春の味を！
クリック
宜しく御願いします。
暖かいですよー！
ゲレンデ雪はたっぷりありますが
これだけ暖かいと
雪質は相当でしょうね
それでも多くのお客さんが
今の時間帯でも
車が上がっています。
春です
空の色がいまいち
どうしてもモヤっと
春霞
今日も
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宜しく御願いします。
早朝は曇り空
一気に雲が取れて
快晴、この写真の時は
また少し薄雲が
今はまた快晴
北アルプスも綺麗に見えています。
久しぶりに
建物内で一切暖房器具を
使わなくても大丈夫なくらいに
今日も
クリック
宜しく御願いします。