Charmes-Chambertin ジュブレ－シャンベルタン村から南へ向かう農道はＧｒａｎｄ　ｃｒｕ（...

Corton Charlemagne １９９７年ものコルトン　シャルルマーニュ　です！！

レストランは冬季休業して、（１０月１１日まで営業） スイスのツェルマットスキー場に現地ス...

レストラン　プティセルヴァンから２、３分の所にある晴山ゴルフ場です。 大げさなクラブハ...

１０年前に買った　デイトナ バブルがはじけた後も、デイトナはビクともしませんでした。 ...

Ravioli ラビオリです！型枠を使っています。今回はポルチーニをファルシーにしてリコッタと...

手回しの物はインペリアや模造品でも良く出回っています。写真はインペリアの一般家庭使用電...

Foie gras フランス産フォワグラです。レストラン営業もあと1ヶ月、冷凍庫にしまっていては宝の持ち腐れなので、メニューでフォワグラのソテーも出しています。 Foie gra...

Espresso エスプレッソです。マシンはサエッコ社を使っています。珈琲豆はイタリアのＢａｒ...

Pêche Melba 桃のコンポートとグラース　ヴァニーユを使ったパフェは「ペッシュ　メルバ」と言います。 メルバは女性の名前、こう呼ばれるきさつは料理本などに出ています。 ...