唐人街 ２ 食神外伝 4/4

唐人街 ２ 食神外傳 4/4

http://www.youtube.com/watch?v=EZLfGACIbFY&list=PL9F907754CFBFCB24&index=121

“甄能煮”
已在 60 多個國家
播出 1900 集
歷時 20 年不衰

獲得過 “哎美”
“姆斯、比爾”
等著名獎項
成為世界知名的烹飪節目

San Francisco 家
V.S.
“家是我的修道院”

甄文達：剛剛築巢，這邊也有一個。平常很多鳥。這個枇杷。

記者：這些都是你自己種的？

甄文達：我種的。

甄文達：這是枇杷樹、蘋果樹、梨樹，很多果樹。這個桔子。我的菜園。全部都有，蔥、中國的芹菜、不同的詳細芫荽、薄荷葉、韭菜、老外的香料。因為我要試菜單，甚麽都有。

記者：我記得那天你跟我講說家裡的生活就像是修道院。

甄文達：是，因為回到家裡外面的煩惱、外面的緊張，全部（消失）這裡只聽到水聲、鳥聲、鳥的唱歌。現在要收成，因為我要蘿蔔湯。看！ 我先收中國蘿蔔。這個是日本式的。日本的種給她（太太）吃。她拿來吃壽司或者是豆腐。

甄太太是美籍日裔
生活低調
第一次統一被電視台拍攝

甄太太：他是一個好丈夫。我們認識很多年了一起上的大學。所以也就一起走了很多年。他是個很好的父親。他總是在旅行，但是在家的時候他話很多時間和孩子們一起。

記者：我還有一個問題。他說孩子們喜歡你煮的菜多過他的。

甄太太：可能馬丁在的時候我們吃太多中國菜了。他們喜歡試各個的菜餚，比如意大利菜、美國菜、日本菜。所以我做各種不同的菜。不光是中國菜，主要是為了多樣點。


甄文達：現在是帶來我的家庭驚喜的。最佳時刻遲到的部分甄的家庭我的新生兒雙胞胎，科倫和芬就在這兒。科倫笑笑，芬笑笑。微笑，在這麼多人面前。你看，這是我搖他們睡覺的方法。我把這個叫 “鍋鍋” 。哪個是哪個呢？ 科倫，舉舉手。那芬呢？ 科倫笑一笑，笑一笑。要微笑。

我整天跟他們說，你老爸很出名的，很多人認識我。他說不是呀，那些印第安人不認識你呀。我說你真麼知道。他說他們都沒有電視怎麼看到你呀。他們還說那些印度人就未必認識你。我相信他們不覺得我很有成就。

別激動。微笑就好。笑一笑。你知道嗎？ 我天天為他們特別製作中國飯。酸辣湯、鍋貼他們最愛吃。其實他們最愛布丁和我小時候一模一樣。這口給你。太棒了，他們說 “哇” 。你喜歡嗎？ 他們說太棒了，簡直不能相信。

Los Angeles 亞洲感覺
V.S.
“中國人怎麼在美國成功”
0525
洛杉磯
2003 年甄文達開始經營
“甄能” 和 “亞洲感覺”
兩個連鎖餐廳系列
計劃在全世界推廣亞洲美食

甄文達：攝影機看看這個，這是中國廚師特用的爐，火力很強，很熱。

記者：你曾經在哈佛大學去給人講你是怎麼成功的，你當時怎麼講的？

甄文達：一個人尤其是我們外國留學生從中國來的語言不是這麼好，學問不一定比人強。最重要的我覺得東方壓抑的學生一定要有一種自信心，要對自己有個信心，有個自我肯定。如果你自己沒有自信，好多事你不敢做的。因為有了自信心然後才有勇氣，有勇氣才有創意。有個心，有個勇氣去做一件事。

吃北京烤鴨的北方麵餅。北京鴨！

你要跟隨你的本能，跟著自己的靈感去做事。不是爸爸媽媽或者同學說。這個行業掙好多錢，去做這個吧。跟隨你自己的心。跟著你的心去做一件事。如果你喜歡藝術就去讀藝術，如果你喜歡音樂就去學音樂，喜歡做電影就去做電影。中國人有句話，行行出狀元。

這些師傅都是我們的明星。所有的明星都在這裡。我整天自己對自己說，我有這樣的機會，真的好開心。我越做越開心，就因為我覺得自己是中國人，我代表中國人。如果人家看得起我就看得起中國人。我現在希望為中國人發揚光大，把中國的飲食文化發揚光大。

他剛過了 275 歲，是非常非常有經驗的老師傅。在中國文化裡面當你說老意味著尊敬。像李先生，我們不光說李先生，我們說李老先生。

因為我自己沒有經理人，沒有代理公司，沒有公關機器在後面推動我。只不過如果你欣賞我的東西，我很開心。如果你不欣賞我，不會影響我的工作情緒，我一樣做的這麼開心。就算全世界以後都沒有人訪問我，沒有人關心我做的事，我一樣做得這麼開心。我的哲學就是我每一天能夠令到一個人微笑，令到一個人開心。對於我來講，那天是很有意義的一天。

2004 年
甄文達與張艾嘉合演電影
“海南雞飯”
以 52 歲高齡開始電影生涯


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Hainan Chicken Rice/海南鶏飯 - 川崎真弘
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