上級コースのクラスの授業です。ジンジャーとスパイスを配合した生地に洋酒漬けフルーツとレーズンにクルミを練り込みます。練り込んだ生地を丸く成形し、外側をプレーンの生地で包んで二重構造に
準師範の先生方の授業です。メレンゲと卵黄の生地を交互に絞り出しています。パウダーシュガ...
