#コーヒー焙煎教室 新着一覧
焙煎、生豆及び温度上昇の一般理論 ① プロローグ
いつも同じことを、違う方向からクドク書いておりますが、今回は少しづつ違った角度から書いてゆこうと思います。ご意見、質問等ありましても真っ平御免で御座います。【プロローグ】現在、日本だけで...
焙煎、生豆及び温度上昇の一般理論 ⑧ 演算してみい・・
プロファイル焙煎をする。出来る人はほとんどいない。特にＲ－１０１で出来る人はいない。PRO...
１０月５日（月） 安曇野 コーヒー焙煎 ワークショップ
■ 申込みは 長野県安曇野市 ベルウッドさんに直接お願いします。■ 場所 ：長野県 安曇野 ベルウッド・コーヒー・ラボ ...
私がトルコ料理に行くわけ
正直言って外食には辟易しています、例えばここ桑名市は見渡せば、松坂牛、近江牛、飛騨牛な...
店売りの豆は違うといふこと、そこで個性を出す？
色で焙煎を決めるなんてことは絶対に出来ない。ところが日本では、それが「王道」です。笑だ...
コーヒー焙煎を始めるアナタに ニーチェ氏から一言
真実の追求は、誰かが以前に信じていた全ての“真実”の疑いから始まる① 中点 ② ニュートラル③ 「水を抜く」④ 排気ダンパーを１ハゼで...
胸を叩いて、心を訪問する焙煎
小林秀雄出来上った知を貰う事が、学ぶ事ではなし、出来上った知を与える事が教える事でもな...
今日もまた
今日もトルコ料理です。一年の半分はトルコ料理デス。ほんまかいなー ...
正しい焙煎方法を伝えていくために ⑤
日本の焙煎はデタラメだという確信は世界から見ればわかります。イタリアのバリスタはラテア...
正しい焙煎方法を伝えていくために ④
【コーヒー焙煎者 一人一人がマニュアルなんて思わないこと。】安定した焙煎とは決してマニ...
正しい珈琲焙煎を伝えていくために ③
【コーヒー焙煎者 一人一人が一般常識で対応することです。】ガリレオ・ガリレイは「それで...