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豚の角煮 ~ホロホロ崩れるまで薄味に仕上げて~
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本場の中華料理では、トンポーロー(東坡肉)という「豚の角煮」だが、大抵は醤油で濃い味に煮込んである場合が多い。ここんとこを変えてみようかと、薄口醤油で煮込んでみるも、豚肉だけじゃ~効率が...
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