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豚の角煮　～ホロホロ崩れるまで薄味に仕上げて～

豚の角煮　～ホロホロ崩れるまで薄味に仕上げて～

本場の中華料理では、トンポーロー（東坡肉）という「豚の角煮」だが、大抵は醤油で濃い味に煮込んである場合が多い。ここんとこを変えてみようかと、薄口醤油で煮込んでみるも、豚肉だけじゃ～効率が...

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2019年11月17日
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