準師範の先生方の授業です。グラハム粉を配合したフランスパンの生地でフィリングを包み細長く成形しています。フィリングのドライフィグ(イチジク)とピーカンナッツです。電子発酵器
準師範の先生方の授業です。型に敷き詰めた生地にピケ(均一の小さな穴をあける)をして発酵さ...
