#滋賀県の伝統料理 新着一覧
滋賀の鰻料理を学ぶ 5. ひつまぶし、の意味を初めて納得する
★飛び込み記事です★大きなお櫃が届きました。蓋を取ると！■ひつまむしわ〜お！ストリップに刻んだ鰻蒲焼が、ご飯にみっしり、並べられています！ドレープを形成して、なんて美しいのでし
滋賀の鰻料理を学ぶ 4.鰻ざくもヒントに？
★飛び込み記事です★■鰻ざく鰻蒲焼を細切りして、胡瓜、菜花の三杯酢和えに合わせた品と。酢に触れた、鰻の皮側が、トロッとする、これも面白い食感でした。うん、皮側を主と...
滋賀の鰻料理を学ぶ 3.肝焼きが小鉢に！
★飛び込み記事です★■肝焼き、一人前注文する時、不思議に思ったのです。東では、肝を串に刺して焼くから、串の数で注文します。でも、ここでは一人前？？きたら、小鉢に！そ...
滋賀の鰻料理を学ぶ 2. 白焼き、長焼きの違いを楽しむ
★飛び込み記事です★■琵琶湖の鰻、長焼き、白焼き長焼きながら、切り分けてある！（うわ、骨格標本スタイル、笑）蒸さずに直焼だから、白くない！当方、東の人間にて、捌き方...
滋賀の鰻料理を学ぶ 1. お茶請けも湖魚 （西友本店）
★飛び込み記事です★■お茶請けに、琵琶湖の湖魚の素揚げ竹生島から、汽船にのり、琵琶湖の湖西、近江今津に出向いたのは、滋賀県流の鰻料理をいただくため、でした。関東に...
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