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平安時代食の工夫に胸打たれる（中編）

平安時代食の工夫に胸打たれる（中編）

★飛び込み記事です★▪️鮭の昆布〆写真上方、鴨のお皿の奥です。色鮮やか！まるく、脂の乗った鮭。素直な食です。［学び］魚を塩でまぶし、一晩重しをのせ、水気を絞る。そ

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