#蕎麦の事 新着一覧
奥に秘められた香りp(^-^)q
最近、蕎麦を打っていて感じる香りが二種類有ることに気づいてきました☆一つは、お天道様にあたった土の様な香り、もう一つは枯れた草の様な香り☆以前に、ライターの「宮下祐司」さんも「蕎麦読本」の...
ヌキ(^^)d
殻の着いた蕎麦の実を「玄蕎麦」と云います☆そして、その「玄蕎麦」を綺麗に殻を剥いた物を「...
返し( ＾∀＾)
蛍光灯が映り混んでしまった「返し」を作りました☆「返し」とは蕎麦つゆの基になるもので、醤...
黄柚子(^ー^)
この時季「変わり蕎麦」を打つのに、「黄柚子」の皮をおろし金ですりおろします☆すると、なん...
今季一番(^.^)
昨晩は物凄く寒かったですね☆おそらく、今季一番の冷え込みだったのではないでしょうか☆コー...
水回し(*^^*)
加那やでは、新蕎麦を使わなくなって数十年が経ちます☆新蕎麦の色や新物に対するワクワク感よ...
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