#酒びたし 新着一覧
いただきました。
「消費期限が近いですが、食べてもらえますか？」と、下戸の部下からいただきました。『鮭の酒びたし』新潟は村上の高級古典料理だとか。鮭とばの仲間かな？早速、晩酌でいただきます。生姜を添えたり...
新潟巡り(7)鮭の酒びたし
きれいに整えられた道。目の前には風情のある建物が並んでいる。町屋だ。村上市は城下町の四...
鮭の街 村上で、鮭と共に生きる暮らしに胸打たれる 2.
話を聴かせてもらっている間に、お盆がひとつ、運ばれて、座敷の縁に用意されます。座敷に上...
鮭の街 村上で、鮭と共に生きる暮らしに胸うたれる 1.
燕三条から村上へ。新潟県をひた走ります。城下町、村上は、古くから鮭で名を成しています。...
暖簾が物語る
村上市でも老舗の鮭専門店「きっ川」。これ以上何も言うまい・・・というような暖簾。店内で...
鮭の酒びたし
新潟、村上の名産『鮭の酒びたし』。エラと内臓を取り、塩漬けした後、塩抜きをして約半年間...
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