醤油造り　その11 ２３６日目

毎週ゆっくり混ぜてました。丁寧に混ぜてたと思うんですが、大豆が殆ど細かくなりました。あと、4.5ヶ月で出来るはず！コロナで外出激減し、時間潰しに始めたこの醤油造り。未だにコロナ禍継続中。醤油...

22人

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2021年1月19日

醤油造り　その10 １０３日目

最上部の色が濃くなった。

19人

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2020年9月8日

醤油造り　その9 ８９日目

大きな豆以外はドロドロに。粘性も下がって、混ぜる箸もサラッとしてる。液面が下がってるん...

16人

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2020年8月25日

醤油造り　その８　６１日目

豆が残っているものの、全体は底まで均一な柔らかいペースト状に。黒い液状のところは見られ...

8人

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2020年7月28日

醤油造り　その７　５２日目　蓋の改良

最近、ボトルを置いてる部屋が醤油臭い・・・最下層以外は均一な固形物の層になった感じ。今...

22人

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2020年7月19日

醤油造り　その６　４６日目

最下層に固形物が混じり始めた。ガスの発生は少なくなった。混ぜると全体に粘性が増し、ペッ...

27人

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2020年7月13日

醤油造り　その5 ３１日目

だいぶ醤油らしい匂いがしてきました。上層部が固まり気味で、混ぜ難くなりました。今日で１...

14人

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2020年6月28日

醤油造り　その４　１７日目

液体の層がずいぶん下に来ました。発酵も盛んです。蓋からガスがシューシュー漏れてます。泡...

6人

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2020年6月14日

醤油造り　その３　１３日目

7日目からは攪拌は２日に一回。今日１３日目。初めて発酵を確認。液体の層が下の方に来てる。...

23人

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2020年6月10日

醤油造り　その２　１週間後

毎日攪拌。蓋は緩めたままなので、炭酸が出てるかは不明。これからは攪拌は２日に一回。また...

14人

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2020年6月4日