▪️鴨でしゃぶしゃぶにきれいに引かれた鴨が並んで、何度みても、ワクワクします（笑）。認識がお肉になっているからでしょう。最初に火入れの加減を教えてくれます。鴨の首側のお肉も入れておきます
▪️鴨ロースの焼き、焼きりんごと共に。そして余さず、食材として美味しくおぅっ！ドラスティック！余呉湖を模した形状の器に、鴨の翼。まるで、湖に鴨が着水するかのようなイメージです。美し...
