バンペイユでマーマレード

晩白柚(バンペイユ)を切って、マーマレイドを作りました
黄色い固い皮を薄く切り落とし、フワフワの白い中綿を薄切りにして果肉と一緒にザラメで煮て作りました
ちょっとほろ苦い甘さが絶妙に美味しかったです

黄色い皮は干してポプリにしたり湯船に入れて楽しめますし
白いフワフワの皮は砂糖漬けにも出来ますが
甘いのは控えているのでやめました