朝日山 初呑切り本日入荷！

新潟の朝日酒造さんより【朝日山　初呑切り　純米酒】が本日入荷致しました。 呑切り(のみきり)とは、貯蔵中のタンクの呑口(のみくち・・・タンクの開口)を 切って(開けて)清酒を取り出し、 健全な貯蔵が行われているかや、味、色の変化を 調べることをいいます。 伝統的な酒蔵行事であり、ホタルの飛び交う 初夏にかけて第一回の呑切りを行うことを 【初呑切り】といいます。 そんな朝日山の季節 . . . 本文を読む