夏野菜カレー！

昨日は5月とは思えないほど暑く…

野菜たっぷりのカレーが食べたい！とご要望があったので夏野菜カレーを作ろうと思い立ち。

スーパーにいって、とりあえず外せない野菜たちを…

じゃがいもは新じゃがが1袋100円以下。
玉ねぎも1袋100円以下！

にんじんは1本50円くらいだったかな。

そしてあとは茄子とかトマトを入れようかな～と思っていたところ、ズッキーニを発見！
しかもちゃんと国産(宮崎産)で80円くらい。
てことで定番野菜プラスズッキーニと、挽肉で作ることに。

新じゃがは小さめなのでそのまんまごろんと煮込みます。




ズッキーニは事前にフライパンで焼いておきました。(コンロが1つしかないので不便。。)

焼き茄子とか焼きカボチャもいいですよね～。
カレーに挽肉入れたのは初めてでしたが私でもいい感じにできたので、野菜が主役の時はまた入れてみます(^-^)


今日はこれでチーズドリアかなー？