冬の使者 飛来

新潟市北区の福島潟にコハクチョウが今季初めて飛来しました。
昨年より４日早いとの事です。
７羽が飛来しました。
コハクチョウは、約４千キロ離れたロシアのツンドラ地帯から来ます。
冬が一歩一歩近ずいてます。

音で育てたおいし味奏（みそ）

新潟県上越市の山本味噌醸造場は、みそに直接音楽を聞かせて熟成させた
”音で育てた美味しい味奏”を販売したとの事です。
発酵に適した周波数を組み込んだ曲を約１００日間、聞かせ続けた結果
熟成期間が短縮され、まろやかで風味豊かに出来上がったとの事です。
是非食べてみたいです。
キューリにつけて食べてみたいですね。

実りの秋

新潟は今、実りの秋を向かい稲刈り真っ盛りです。
今年は、高温障害も少なく、出穂から割と低温で推移してゆっくりと登熟したので
味が出来ると農家の人が言ってます。
新潟の美味しいお米をみなさん召し上がってください。

林泉寺

毎日、暑い日が続いている新潟ですが、心の涼を求め上越市にあります林泉寺に行って来ました。
上杉謙信公が幼少期に過ごし、教育を受けた寺です。
色んな名言があり、昔も、今も、変わらない人の道が述べられてました。
是非一度、みなさんご訪問ください。

女池菜と女窪（おんなくぼ）の芋

女池菜と女窪（おんなくぼ）の芋

　今日２０日は大寒ですが、新潟は青空が出て晴れです。

　新潟市では、寒さで甘みを増した“女池菜”の収穫が行われています。
　食べ方は、おひたしやみそ汁の具があ進めです。
　もうひとつのお話
　女窪（おんなくぼ）の芋、蜜のような甘さ自慢のサツマイモ芋です。
　農園ぶん福が五泉市の畑で育てるサツマイモ“女窪（おんなくぼ）の芋”
　は、甘みが自慢で、生のサツマイモを少しなめると、蜜のような味がするとの事です。
　甘みの秘訣は、“だしの風”と呼ばれる強風に２カ月ほど当てる事。
　食べ方は、定番の焼き芋と凍らせてシャーベット状にしても美味しいです。