女池菜と女窪（おんなくぼ）の芋

女池菜と女窪（おんなくぼ）の芋

　今日２０日は大寒ですが、新潟は青空が出て晴れです。

　新潟市では、寒さで甘みを増した“女池菜”の収穫が行われています。
　食べ方は、おひたしやみそ汁の具があ進めです。
　もうひとつのお話
　女窪（おんなくぼ）の芋、蜜のような甘さ自慢のサツマイモ芋です。
　農園ぶん福が五泉市の畑で育てるサツマイモ“女窪（おんなくぼ）の芋”
　は、甘みが自慢で、生のサツマイモを少しなめると、蜜のような味がするとの事です。
　甘みの秘訣は、“だしの風”と呼ばれる強風に２カ月ほど当てる事。
　食べ方は、定番の焼き芋と凍らせてシャーベット状にしても美味しいです。