生鮭の塩こうじ焼き

 

台風１５号によって被害を合われた方のお見舞いを申し上げます。

この暑い中の停電や断水は、体調面をはじめ食品のいたみなどが発生し、
また、電気が復旧した後の後片付けもあるので、気が休まらない日々が続くと思います。

暑さが続くと思われますので、熱中症など体調管理に気を付けて下さい。

 

 

秋の味覚のひとつ、生鮭が出回っていたので、買ってみました

塩鮭も好きだけど、生鮭の方がもっと好き

生鮭は、身がふっくらしているのはもちろん、
塩以外の味付けもできるので、料理の幅も広がります。

↑の写真は、自家製塩麹を使って焼いたもの
（手作り塩麹の記事はコチラ）

生鮭に塩麹をまぶして、一晩置いただけだけど、
旨味があって凄く美味しい！

はらこ飯の次に好きかも～

 

 枝豆熱はまだまだ続く
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鶴岡市大泉のだだちゃ豆

こちらは、鶴岡市郊外の白山産
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こちらは、宮城県産の普通の枝豆
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普通、一袋２００～２５０ｇだけど、これは５００ｇの特大サイズ

 

残り少ない枝豆の季節を堪能しなくてはー