栗の渋皮煮 バニラ 芋 栗 南瓜①

 

 夏が苦手なので、秋の到来を待ちに待っていた私

ただ単に、「過ごしやすいから」と言うだけではなく、
収穫の秋で美味しいものがいっぱいあるところも理由の一つです
今日から、大好きな芋・栗・南瓜週間をスタート

 

 

９月末に、今年初めての栗の渋皮煮を作りましたが、
栗の状態がイマイチだったので、再び挑戦！

１キロ+α（＝茹でて食べる分）を買って、水の中に入れて栗チェック
（栗チェックなどが書いてある過去の記事はこちら）
浮かんだものを取り除きましたが、その数は去年よりも多く、
またしても、嫌な予感が・・・

渋皮を傷つけないように剥いてみると、
やはり固くなっているものや黒ずんでいるものがー
今年の栗くん達の出来栄えが悪いのか？、
それとも私の運が悪いのか？？、栗ファンにとってはガッカリです・・・

優良な栗くんたちは渋皮煮用に、
渋皮に傷をつけてしまったものや、悪そうなものは渋皮を剥いて、
水につけて灰汁抜きしてから冷凍室へ

 

前回は、ラム酒を入れたので、今回はバニラビーンズを入れました。
作っている間はバニラの香りがして、
 部屋中がアロマティック

ジャムの瓶が１個（写真の一番奥）と、
ジャムの瓶の１.５倍の大きさに２個、ちょうど収まる量でした。

一日常温に置いてから、冷蔵庫へ収納したのですが、
既に、冷蔵庫の右側一列がー、

「栗くん達のお部屋」 になってます   

 

 前回は手に水ぶくれが出来てしまった為、
人差し指をガードしたら、大丈夫でした。
↓
栗の渋皮煮　栗剥き＆灰汁抜き編に追記

あとは、砂糖の量と長期保存する時のシロップの事を追記
↓
栗の渋皮煮　作り方＆保存編 

こちらは追記がありませんが、参考までにどうぞ
↓
栗の渋皮煮　準備編

 

 

 芋・栗・南瓜週間と言っても、
栗の記事が圧倒的に多くなりそうな予感がするなー