鶏ハム

 

こちらは、昨日も２９.３℃まで上がり、今日も同じくらいの予報で晴れで、
週間天気予報もずっと晴れとなっていていも、まだ梅雨明け発表はありません。

火を使う料理や、オーブンレンジを使うパン焼きやお菓子作りは、
汗ダラダラの体育会系作業になってきましたー

まだ本格的な暑さに慣れていない為か、ちょっとしたふらつき感が・・・

あまり火を使わずにすむ、鶏ハムを作ってみました

鶏の胸肉２枚は、皮や脂肪を取り除いた後、塩・コショウをふって冷蔵庫に１～２日放置
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３０分位水につけて塩抜きし、水気を拭き取ったら、
２枚をうまい具合に均等になるように合わせて、クルクル巻き＆ラップ２重巻き
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念の為、ビニール袋にも包み、
水から鍋に入れ、沸騰５分くらいして、あとはすっかり冷めるまで放置
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冷蔵庫に入れて、冷えたら完成（←冷やすのは夏バージョン）

 

一時期、しつこいくらいに作っていた鶏ハムですが、最近はすっかりご無沙汰にー

それでも、レシピはしっかり頭の中に残っていましたよ～

久しぶりの鶏ハムちゃんは、しっとりして美味しかった

鶏ハム作りがまた、再燃しそうな予感・・・