スペアリブ塩味

【スペアリブ】
ちょっと高級な肉屋に行って買って作りました。
いやぁ、ほんとウマソウだったのよ。これ。その日、本命の肉がなかったとはいえ、こちらも大正解。

■スペアリブ　　　４本
■塩コショウ　　　適量
■粗引きコショウ　適量
■ローズマリー　　適量
■レモン　１/２個

いつもの味付けをスペアリブでやってみたかったのもあり、やってみた。

全体に味付けをした後、しばらく寝かせておいて、味がしみ込んだら
オリーブ油を引き、フライパンで表面を焼き、オーブンで２０分。

アスパラガスを添え。レモンを絞り食す。

肉のうまみもさながら、シンプルに肉の味をひきだす事に成功。
いやー、美味しいわ。スーパーの肉とは違う、奥深さ。

豚肉の臭みもないし、やわらかい。
骨付きな部分と味わい深さ。

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