九州と言えば豚足。
と言う程ではないな。
でも、豚足は九州では良く見る。
揚げるか焼くのは良くあるが、これは煮たもの。
豚足のトロ煮と名付けられていたかな(2本(足？)で700円)。
コラーゲンたっぷり。
でも、コラーゲンは食べても吸収されないんじゃなかったっけ？。
この店のは、煮たと言うより、豚足スープのよう。
こってりではないスープに仕上がっている。
こってり、ぶにょぶにょの豚足も、煮ると脂が抜けるのだろう。揚げたものや焼いたものよりはあっさりとして食べやすい。
とは言え、以前食べたものには煮てもこってり味の豚足も有ったので、単に作り方の違いだろう。
御飯のおかずとかには、煮たものが良いだろう。
酒のつまみには、揚げたものか焼いたものが良いだろう。
なお、固い指の骨が沢山あるので、おもいっきりカジって歯が欠けないよう、御注意を。
