2024/10/06 sun
ボロネーゼはニンニク・たまねぎ・にんじん・セロリという、香味野菜と呼ばれる素材の甘みを引き出すように作っています
一方、ミートソースはケチャップやウスターソース、砂糖で味を整えています
ボロネーズ
ホームパーティー3rdで作ったデミグラストマトソースチーズハンバーグ……
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このハンバーグ大き過ぎて、半分取っといて、バラして今回ボロネーズ作ります
まずパスタ茹でて
茹でた時の上のほうに出る白い泡をお玉ですくい……
バラしたハンバーグに掛けます
玉ねぎとトマト切っておいて
フライパンにオリーブオイル引いて
弱火で玉ねぎをじっくり炒めます
トマト追加
ハーブ、塩胡椒降って
麺投入
ほぐせないようならオリーブオイル掛けましょう
野菜とよく混ぜながら炒め
昨日の残りのデミグラストマトソースと、先ほどのバラしたハンバーグを加え
麺入れます
和えまっせ
ほい、ボロネーズ
完成です
お好みで粉チーズとタバスコを
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ミートソースって言うのは昭和の人間
ボロネーゼって言うのは平成以降の人間
って事だとずっと思っていました～～
いや～～ん
＞ え＝＝＝... への返信
シャインさんの捉え方でもまちがっていないと思いますよ！
俺的にはボロネーズでなくミートソースでいいと思っていますからね
だって作り方ほとんど変わらなくて、素材の風味を活かしたのがなんて言ってますが、ミートソースだって素材の風味活かしてるっちゅうの！って俺は思っていますから