名古屋へ

法事で名古屋へ


釧路空港を離陸


10000ｍ上空へ


駅前のツインタワー

さけトバ造り

１１月にはいり、虫も居なくなたのでトバ造りにかかります。
いくらを取られ、頭をきられ、せぼねを抜かれて３枚にされた
さけは、７～８本ずつビニール袋に入れられて、ブロックになって
冷凍庫に入っています。
一度に干場がないので、３回にわけて加工します。
１日かけて解凍。
塩水で洗浄して、ぬめりをとります。
しっぽに紐をとうします。
ひろげて内に岩塩をパッ、パッ　この加減で味が決まるのです。
甘かったり、しょっぱかったり。
その他、添加物なし

１次・２次　完成まじか。


時期の早い魚ほど冷凍庫の下に入っているので
遅く作るものほど銀ピカです
が、あぶらが強いので味はどうかな？
第３次　製作中

一番左は山漬けの試作品です。

知床散策

晩秋の羅臼散策

羅臼の朝焼け


朝焼けの釣り


羅臼岳を背に


相泊へ向かう途中の天狗岩


相泊温泉の看板


露天風呂の小屋がない


道中の雄鹿


北の国から　　純の番屋


熊の湯　露天を独り占め


湯船　独り占め


となりの川原１


その２