今朝、台所の蛇口が凍りました
規格外の大根で凍み大根を作ってみました
いろんな作り方がありますが、手抜きです
先ず、大根を収穫し良く洗います
葉を落としピーラーで皮をむきました
適当な長さに切り分け半分にしました
通気性の良いようにコンテナに並べ替えました
このまま凍らせては、天日にさらす工程を繰り返します
煮てから吊るすやり方がほとんどだと思いますが
煮てからだと、風味が逃げてしまいそうだと思いで
あえて生のままのやり方です
吊るすのが面倒なのでコンテナを使いました
地域猫の『たか』が年末から住み着くようになりました
昨夜はなんと『カモ』を捕まえてきました
写真は無しです！野鳥の会の方々からヒンシュク買いそうなので
大きなカモでまだ元気だったので・・・・・
カモ鍋！！ イヤイヤ 残念ながら逃がしました