ニヨッキ入り野菜スープ

輸入食品のスーパーで、「ニヨッキ」を買いました。


ニヨッキは、主にイタリヤ料理で、ジャガイモを茹でてマッシュにして、つなぎに小麦粉を

混ぜて棒状にのばしてから小さく切り、茹でたものをおいしいソースに絡めて食べるのですが、

きょうは、あり合わせの野菜と豆＜缶詰＞をベーコンと煮込んだスープに、出来あいのニヨッキを

入れてスープ煮にしました。


＊煮込み鍋にオリーブオイル大匙３ほど熱して、ベーコン・玉ねぎのミジンを炒め、セロリ・ニンジン

　　キャベツ・しめじ・トマト・ミックスビーンズ缶・スープの素１個・ベイリーフ１枚・水を入れ

　　１０分ほど煮込みサフランパウダーを入れます。

　　味付けは、塩・コショウ・辛味にレッドペパーを加減して入れるとおいしいです。

　　ニヨッキを入れたら２分ほど煮込んだら出来上がりです。

＊皿に盛り付け香菜を入れて食べるのが好きです。

　　　夏らしいスープになります。

市販のニヨッキ