晩御飯のおかず

前回に紹介した苦瓜を使い、作りました。
【 苦瓜とお茄子の卵とじ 】
材料は、我が家で収穫した（苦瓜・お茄子）
市販の（卵）と（鰹節）です。
味付けは、だし少々、みりん適量、お味噌適量です。



【 鰻と枝豆とトマトの大根おろし和え 】
材料は、我が家で収穫した（トマト） 市販の（枝豆）に（大根）
お中元で頂いた（鰻）・・・
味付け、①みりんに砂糖と塩を加え、その中に大根おろしを入れる。
一口大に切った鰻とトマト、枝豆に①を和えて出来上がり・・・

夏バテ防止になる食材で簡単にサッパリ食べれますよ（＾～＾）

苦瓜（ゴーヤー）

先日、我が家で収穫した有機栽培の苦瓜です。
ベータカロチン・ビタミンＣ・カリウムが豊富で
夏バテに効くと云われています。
この時期になると、週に２回は食べています。
初めて沖縄の宮古島でゴーヤチャンプルーを食べてから
なんともいえない苦味が忘れられず、大好きになりました。
最近では、鰹節をかけ　おひたしとして食べることが多いです。
苦瓜を使った、おすすめレシピがあれば教えてください（＾＾）