缶詰の歴史－アメリカの産業革命と食（６）
びん詰食品の歴史－アメリカの産業革命と食（５）
シリアルの始まり－アメリカの産業革命と食（４）
アメリカ西部の農業の発展－アメリカの産業革命と食（３）
肉を運ぶ鉄道－アメリカの産業革命と食（２）
西部開拓時代－アメリカの産業革命と食（１）
スコッチ・ウイスキーの躍進－イギリスの産業革命と食（９）
パクス・ブリタニカの食生活－イギリスの産業革命と食（８）
ジャガイモ飢饉－イギリスの産業革命と食（７）
ジンの光と影－イギリスの産業革命と食（６）
イギリスの酒場「パブ」の誕生－イギリスの産業革命と食（５）
ヴィクトリア・サンドイッチ
脳と食を愛する生物学者の新谷隆史です。著書に『一度太るとなぜ痩せにくい？食欲と肥満の科学』（光文社新書）と『「食」が動かした人類250万年史』（PHP新書）があります。
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