10-10_トマトの日にちなんだ話題

 -日めくりカレンダーより-

 

　きょうは トマトの日

　ちなんで..というわけではありませんが

　今朝も トマトオムレツにしました🍅

　

　

　

トマトは生より加熱して食べよう
トマトをはじめとする野菜や果実などの植物には、

強固な「細胞壁」があり、栄養素の吸収を阻害しています。

この細胞壁を柔らかくする手段の一つが加熱です。

リコピンも細胞壁の中にある栄養素なので、

加熱調理をして食べることで吸収率を高めることができます。

-web検索して引用-

 

 

　いつの頃からか..

　本来、日本人は[生野菜]を食さない文化だったのに

　そう

　ある時期から西洋料理が浸透し始め

　特に お手軽なイタリアンランチなどでは

　先にﾌﾟﾁｻﾗﾀﾞを出して来る

　　と言っても

　　ほとんどがキャベツの千切りで嵩ましして

　　目先だけの彩りと

　　くどいﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでのごまかし

 

　私はどうにも

　そういう前菜は好みではない

日本人イコール「生食民族」ではない。かつて日本人は「生野菜」を食べていなかった！？ : Japaaan

　トマト🍅も

　子供の頃は畑からもぎって

　そのままの温度感で食べていたので

　冷たく冷やした冷製野菜は..

　味わい難い

 

　という

　個人の嗜好の話ですが..

　トマトの日にちなんで

　日頃のこだわりを少々述べました

 

 

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