山田錦の謎

『山田錦』乾杯まつり ’2013’～加東市名月名曲名酒の会

9月15日に開催される日本酒好きにはたまらないイベント。

山田錦を知らなければ日本酒好きとはいえないほどの酒米で、

日本一の酒米ともいわれているのだが・・・・

誰のための日本一なのだろか？

心白うんぬんの話もあるが、これは造り手にとっての都合であろう。

飲み手にとって山田錦が日本一であるのかどうか、ぜひ日本酒好きに

たずねてみたいのだが・・・

たとえばブラインドの試飲で、

「これは加東産の山田錦を使っているな」と味覚で分かるものなのかどうか。

つまり、他の米、極端にいえば食用米を使っても工夫と手間をおしまなければ

山田錦に負けないような酒が造れるのではないかということだが、どうだろう。