【訪問日時】5/8 18時頃
焼きあご塩ラーメン 820円
上野御徒町。アメ横から狭い路地を入ると小綺麗な店構えが目立つ。店内に入るとカウンター席のみ10席くらいでとても清潔感が映える内装。でてきた塩ラーメンは一瞬醤油と間違えたかな？と思うほどに色がついている…と瞬く間にガツンと焼いた魚の香りに少々うろたえてしまった。すぐさまひとくちスープを啜る。おお～これはかなりedgeが効いている。とはいえ苦味の嫌味はまったくなくとことん上品だ。麺はちぢれ、具はメンマ、水菜、赤みを帯びたチャーシュー。店内の木目基調の雰囲気に合わせたどんぶりもおしゃれだし、とにかくコンセプトが徹底している。魚介に魚介を重ね、和に和を重ねて完璧に計算されたあご出しのデザインに圧倒された至福の時間なのである。
