「田所商店」の「北海道辛味噌野菜ラーメン」

「田所商店千葉ニュータウン店」で私が食べたのは
「辛味噌野菜ラーメン」。

「健康を意識して…」
と野菜中心にしたが、
「辛」の文字に反応してしまったのが
私の辛党の性（さが）。

麺は【はる】さんのチャーシュー麺と同じ。
味噌も同じだが、
私のは「辛味噌」の感じで
色も少しだけ赤い。
でも、
味噌の味が強く、辛さは薄い。

麺に味噌スープが絡んでくる。
麺も味が強く味噌に負けていない。
短めのちじれ麺が
口に運ぶのに丁度良い。

野菜も美味い。
味噌のしょっぱさが、
逆に野菜の甘さを引き立てる。
特にピーマンの美味さは
「野菜炒め」の油通しを感じさせる甘さと新鮮さ。
程よいアクセントになる。

肉味噌も
味噌で調理されている。
それによって。
「野菜ラーメン」が
「肉味噌ラーメン」として
存在を強調してくる。

確かに「人気店」の技である。
唯一の失敗は、
私が食べるバランスを間違えたこと。

「スープ…麺…野菜…スープ…」の順で食べていったら
野菜や肉みそが無くなってしまった。
麺とスープだけどと
味噌の主張が濃すぎて麵が負ける。
そして、飽きてきた。

「次回はバランスを考えよう。」
と話していたら、
「信州味噌と江戸前味噌もあって、
　北海道味噌が一番濃いらしいよ。」
「なんと！　他の味噌味もあるの？！」

最後まで気づかなかった。
「田所商店」奥が深い…
次回は南下して、
江戸前味噌を味わってみたい。