”花びら餅”で新年

H31年1月点初（たてぞめ）で年の初めを寿ぐ。

主菓子はもちろん”花びら餅”。

なんだか花びら餅を頂かないと新年を迎えた気がしない。今年も手作り。

餅粉を使うところもあるが、私は白玉粉を使う。やわらかで美味しい！

　

花びら餅は、昔、宮中では押しアユを使い、歯固めとして食されたとの事。

アユは年魚（ねんぎょ）といわれ、おめでたい魚。

それがいつからごぼうに変わったのか？押しアユは高いから？それとも関西はおせちで田作りの代りに、たたきごぼうを食べる傾向だから？

しかしながら・・・味噌あんと、歯ごたえの残るごぼうのコンビはピッタリ。

裏千家11代玄々斎が、孝明天皇に献茶を申し入れ、その時に拝領されたのが花びら餅で、それ以降裏千家初釜では花びら餅と決まっている。

川端道喜さんは、宮中にお餅の差し入れをされていたというので、裏千家の花びら餅も道喜さんが最初だったのかなぁ～～？？

兎にも角にも、台子で濃茶＆花びら餅、そしてそのあと薄茶＆干菓子で新年のお茶を楽しんだ。

　　　　（キンマの盆に乗せる）